山形大学農学部

食品機能学研究室

About us


食品の機能は、一次機能:栄養機能、二次機能:感覚・嗜好機能、三次機能:生体調節機能(疾病予防、健康の維持・増進)の3つに分類されます。当研究室では、食品の三次機能に注目し、主にイソチオシアネート類やポリフェノール類などの非栄養性食品成分が、がん細胞の増殖を抑制したり、エフェロサイトーシス(食細胞によるアポトーシス細胞のクリアランス過程)を活性化することで炎症を抑えたりする仕組みについて研究をしています。 


News


2024-5-26: 論文がアクセプトされました。 

2024-4-12: お花見をしました。

2024-4-8: 研究室メンバーを更新しました。

2024-3-22: 新潟大学の佐藤英世研究室を訪問しました。 

2024-3-17: 学位記授与式が行われました。 

2024-1-25: 中国・北京大学現代農業研究所を訪問しました。

2023-10-21: 日本農芸化学会東北支部シンポジウム@山形大学農学部を開催しました。 

2023-10-13: 芋煮会(3年生歓迎会)をしました。 

2023-10-2: 研究室メンバーを更新しました。

2023-9-19: 研究室HPを開設しました。